CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Cientista de Alimentos, formada pela Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo, com e mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma instituição. Tem experiência na área de ciência e tecnologia de alimentos em geral, atuando principalmente nos seguintes temas: pós-colheita, processamento mínimo, processamento de frutas e hortaliças e análise de alimentos. Atualmente, presta serviços como autônoma em uma indústria de bebidas alcoólicas mistas e cachaça, exercendo a responsabilidade técnica na empresa. (Fonte: Currículo Lattes)
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O cultivo da cenoura (Daucus carota L.) é espalhado em diversas regiões do mundo, com produção anual ultrapassando 35 milhões de toneladas. No Brasil, a cenoura é 4ª hortaliças mais produzidas e a 6ª mais consumida. Apesar da produção elevada, as perdas pós-colheita restringem sua disponibilidade. Técnicas pós-colheita, como o uso de refrigeração, embalagens, recobrimento comestível e blo…
A cebola (Allium cepa L.) é uma das plantas de maior difusão no mundo. Sua produção apresenta grande importância no Brasil, que é o 10º produtor mundial, sendo a terceira hortaliça mais produzida. Por ser uma planta extremamente versátil, sendo utilizada para consumo in natura na forma de saladas, de temperos ou processada, a cebola tem ainda um grande desafio para aumentar seu consumo. O…
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