CV Lattes
ORCID
Resumo
O Brasil tem se destacado como um importante consumidor e produtor de vinhos, juntamente com o volume produzido há uma alta geração de resíduos. Os resíduos das vinícolas estão se tornando cada vez mais relevantes tanto do ponto de vista ambiental quanto econômico. O bagaço de uva, resíduo resultante da etapa de esmagamento, composto por casca, polpa e semente, apresenta um elevado teor d…