CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola de Engenharia de Lorena (EEL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia Química (2001-2005) pela EEL/USP, Mestrado em Engenharia Química (Processos Catalíticos e Biocatalíticos) (2006-2008) e Doutorado em Ciências (Microbiologia aplicada) (2008-2011) pela mesma instituição (EEL/USP). Lecionou aulas na FATEC de São José dos Campos, na Escola de Engenharia da UFMG, na FAI em Santa Rita do Sapucaí (MG) e foi Supervisora de Qualidade na Água Mineral Pouso Alto. Atualmente é Professora no Departamento de Química no CEFET/MG (Belo Horizonte), ministrando disciplinas na área de Processos Industriais, Operações Unitárias e Corrosão, e é Coordenadora do Curso Técnico em Química. Tem experiência em pesquisa nas áreas de interesterificação de óleos e gorduras, aplicação de lipases imobilizadas, biodegradabilidade de tensoativos aniônicos e catiônicos, formulação de produtos contendo tensoativos, atividade enzimática presente em formulações contendo tensoativos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este projeto está diretamente vinculado ao projeto Jovem Pesquisador "Nucleação de um Novo Grupo de Pesquisa: Tecnologia de Processos em Reatores Enzimáticos utilizando Tecnologias Emergentes para Reestruturação da Gordura do Leite" (Processo FAPESP 04/12329-8), dando seqüência às atividades desenvolvidas no projeto de mestrado da candidata: "Avaliação da modificação da composição e textu…
As características nutricionais de produtos alimentícios, ligadas à sua composição, têm sido cada vez mais valorizadas pelo mercado consumidor em função da constante preocupação com os efeitos dos alimentos na saúde. O sucesso de um produto alimentício no mercado, entretanto, depende também das características ligadas à sua textura, tais como a espalhabilidade, a aparência e as diversas i…
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