Tem formação técnica em Química (2016) pelo Centro Paula Souza-ETEC de Suzano. Graduada em Nutrição (2022) pela Universidade Federal de São Paulo. Durante a graduação desenvolveu Iniciação cientifica com bolsa PIBIT (2019/2021). Foi monitora voluntária da Monitoria Eixo Trabalho em Saúde da Universidade Federal de São Paulo (2018). Foi extensionista pela Extensão Abrace seu Mundo (2019). Foi monitora voluntáira na Monitoria do Modulo do Tecido ao Sistema (2019). Integra o Grupo de Estudos em Qualidade de Alimentos e o grupo de pesquisa do Laboratório de Tecnologia de Alimentos e Nutrição da UNIFESP. Tem interesse e experiência de pesquisa na interface entre Ciência de Alimentos e Nutrição, no desenvolvimento de alimentos para fins dietéticos especiais. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os frutanos do tipo inulina (FTI) são ingredientes com grande potencial na elaboração de pães sem glúten (PSG), contribuindo para a melhora das propriedades físicas, sensoriais, e nutricionais dos produtos. O consumo de produtos sem glúten enriquecidos com FTI pode contribuir no tratamento da disbiose intestinal, frequentemente observada nos doentes celíacos, promovendo benefícios relacio…
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