Resumo
A vanilina é uma molécula que figura como o agente flavorizante e aromatizante mais utilizado no mundo. Atualmente, a principal matéria-prima para sua produção é o petróleo. Entretanto, a crescente demanda pela vanilina de origem natural, o apelo pela utilização de fontes renováveis e as desvantagens associadas aos processos convencionais de produção da vanilina tem impulsionado a busca p…