Possui graduação em zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2020). Atualmente aluna de doutorado direto pelo programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, USP, atuando principalmente nos seguintes temas: bovinos de corte, proteômica, qualidade de carne. (Fonte: Currículo Lattes)
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A produção brasileira de carne bovina é predominantemente em sistema extensivo, com alimentação baseada em pastagens e, apesar da sua alta produtividade, a qualidade do produto final é de extrema importância. Esse sistema de produção está associado a uma menor taxa de crescimento, baixa deposição de gordura e idade tardia ao abate, menor reserva de glicogênio e consequentemente menor prod…
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