CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Fernando Fernandes Martins em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Presenciamos no mundo um paradoxo entre populações subnutridas e toneladas de alimentos desperdiçados em paralelo com a procura por produtos alimentícios práticos, rápidos e vantajosos pela sociedade atual. É comum que as frutas no Brasil sejam encaminhadas para o processo de despolpamento, a fim de se obterem polpas congeladas, sucos, etc. Este processo, por sua vez, gera subprodutos (ca…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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