CV Lattes
Secretaria da Saúde (São Paulo - Estado). Coordenadoria de Controle de Doenças (CCD). Instituto Adolfo Lutz (IAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduado em Química pela Faculdade de Filosofia, Ciência e Letras de Ribeirão Preto(FFCLRP) da Universidade de São Paulo(USP). (Fonte: Currículo Lattes)
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As especiarias são usadas na culinária para conferir sabor, aroma e cor a alimentos, além disso, possuem propriedades nutracêuticas e são fortes candidatas a substituírem os aditivos artificiais. Neste projeto estudaremos a qualidade destes alimentos através de análises laboratorial. Com isto, o bolsista aprenderá técnicas analíticas como espectrofotometria e cromatografia líquida; anális…
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