Resumo
No Brasil, merece destaque a extraordinária diversidade e potencialidade dos frutos da Amazônia e do Nordeste, que tem despertado muito interesse. Dentre esses destacam-se o bacurizeiro (Platonia insignis Mart.), a cajazeira (Spondias mombin L.) e o umbuzeiro (S. tuberosa Arruda Câmara), que produzem frutos denominados bacuri, cajá e umbu, respectivamente. Este projeto tem como objetivos …