Possui bacharelado em Ciência com Habilitação em Química pela Faculdade Oswaldo Cruz (2010), mestrado (2013) e doutorado (2017) em Ciências no programa de Química pela Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Química Analítica, com ênfase em determinação elementar via métodos espectroscópicos (GF AAS, F AAS, ICP OES e ICP-MS), atuando principalmente nos seguintes temas: bioacessibilidade, digestão gastrointestinal simulada in vitro, extração sequencial, fracionamento e especiação. (Fonte: Currículo Lattes)
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A Taioba (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott), o Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) e a Serralha (Sonchus oleraceus L.) são Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), que fazem parte da biodiversidade brasileira, entretanto, não são incluídas na dieta de grande parte da população, pois, uma vez que não estão organizadas em cadeias produtivas, o consumo delas fica restrito a de…
Estudos analíticos de especiação e quantificação de selênio em amostras de tecidos vegetais serão conduzidos empregando plantas-modelo em sistemas hidropônicos contendo concentrações variáveis dos compostos que serão investigados. Nos estudos serão adotados procedimentos analíticos apropriados para validação da metodologia. Inicialmente será investigado procedimentos de preparação de amos…
A simulação in vitro da digestão gastrointestinal é amplamente empregada para determinar a bioacessibilidade de nutrientes minerais. No projeto (20/13635-8) ao qual esta proposta está vinculada, foram realizados ensaios prévios para avaliação da bioacessibilidade de minerais em plantas alimentícias não convencionais (ora-pro-nóbis, taioba e serralha). No entanto, não foi possível quantifi…
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