Resumo
Os exopolissacarídeos (EPS) produzidos pelo fungo Lasiodiplodia theobromae possuem aplicações farmacológicas interessantes, dentre elas destaca-se a modulação do sistema imunológico e as atividades antioxidante, antitumoral, anticoagulante e antimicrobiana. Contudo, para que esses carboidratos sejam melhor administrados em seres humanos e para que tenham maior potencialidade biológica é n…