CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Química (FEQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Carlos Zerwes Amado Sette em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Os compostos graxos, por serem os principais componentes dos óleos e gorduras, ganharam grande destaque nos últimos anos, não só pela demanda da indústria alimentícia, mas também como fonte de energia já que através da reação de transesterificação podem ser convertidos em biodiesel. Por estes motivos muito tem-se estudado sobre equilíbrio sólido-líquido de compostos graxos nos últimos ano…
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