CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Engenheira de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP (2014), Mestra (2017) e Doutora (2021) em Engenharia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos na Universidade Estadual de Campinas (FEA/UNICAMP), com atuação por 1 ano e 2 meses como pesquisadora visitante no Laboratório de Flavors do Department of Food Science and Nutrition da University of Minnesota (MN, EUA). Desde a graduação desenvolve pesquisa na área de engenharia de processos e produtos, com ênfase em microencapsulação e recobrimento, utilizando diferentes métodos, biopolímeros e substâncias funcionais. Atualmente é Analista de Desenvolvimento de Pesquisa e Produto Sênior na Duas Rodas e atua na divisão de Extratos e Desidratados. (Fonte: Currículo Lattes)
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A operação de microencapsulação por spray dryer é frequentemente aplicada para flavors¸ corantes naturais e óleos oxidáveis para protegê-los contra a volatilização e a oxidação. Apesar do uso com sucesso em muitas aplicações, a retenção de tais compostos é normalmente avaliada caso a caso, sem o conhecimento da efetiva melhoria das propriedades de barreira em função dos componentes de for…
O leito fluidizado é um equipamento extremamente versátil e utilizado para secagens, reações e/ou recobrimentos, em diferentes segmentos industriais. Porém, o desenvolvimento destas operações ainda é muito recente, e elas precisam ser significativamente melhoradas para atender a demanda real de produção de particulados na indústria. Neste contexto, a utilização de ferramentas para monitor…
A operação de microencapsulação por spray drying é frequentemente aplicada a flavors, pigmentos naturais e óleos oxidáveis, a fim de protegê-los contra a volatilização e a oxidação. Apesar do uso com sucesso em muitas aplicações, a retenção de tais compostos é frequentemente avaliada caso a caso, sem a compreensão necessária da efetiva melhoria das propriedades de barreira das partículas …
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