CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Brunna de Oliveira Carvalho em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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As mudanças na produção de compostos voláteis durante o amadurecimento de frutos de pimenteira (Capsicum sp.) contribuem para o desenvolvimento de dois atributos sensoriais fundamentais para sua qualidade: o aroma e o sabor. As vias bioquímicas associadas a formação do aroma em frutos foram caracterizadas e parecem ser conservadas em muitas espécies. Contudo, os mecanismos de regulação da…
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