Doutoranda em Engenharia de alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2020). Possuo graduação em Engenharia de Biotecnologia e Bioprocessos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2017) e mestrado em Engenharia de alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2020), com período sanduíche na Tokyo University of Agriculture and Technology (Japão, 2019). Possuo experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em engenharia biotecnológica, atuando principalmente nos seguintes temas: aproveitamento de resíduos agroindustriais (biomassa lignocelulósica) para produção de xilo-oligossacarídeos, hidrólise enzimática, expressão heteróloga de CAZYmes, microencapsulação de nutracêuticos e design de proteínas quiméricas multifuncionais. (Fonte: Currículo Lattes)
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Xilo-oligossacarídeos apresentam atividade prebiótica, favorecendo função intestinal, ação imunológica além de outros benefícios a saúde. A produção destes oligossacarídeos pode ser realizada pela hidrólise enzimática de material lignocelulósico, um método seletivo, controlado e sustentável. Ferramentas de engenharia genética permitem a fusão de enzimas produzidas por diferentes microrgan…
Resíduos agroindustriais, além de abundantes, são fonte de diversos componentes de interesse industrial, que podem ser explorados e utilizados para a produção de moléculas bioativas de alto valor agregado de maneira barata, renovável e sustentável. A palha da cana-de-açúcar gerada durante o processamento da cana é rica em xilana, a qual, após extração, é passível da ação das enzimas xilan…
Eugenia punicifolia, comum no cerrado brasileiro e utilizada popularmente para o tratamento de enfermidades, possui diversos compostos fenólicos responsáveis pelas suas bioatividades, como anti-inflamatória, antinoceptiva e antiulcerogênico, tendo sido inclusive alvo de publicação cientifica de nosso grupo. Entretanto, tais compostos são sensíveis a fatores como temperatura e luz. Com o a…
A película de látex natural (NRL - Natural Rubber Latex), manipulada a partir do látex extraído da seringueira Hevea brasiliensis, tem apresentado grande potencial de aplicação no campo da biomedicina e dos biomateriais. Graças a sua biocompatibilidade e baixa taxa de rejeição, ela tem sido utilizada para próteses e enxertos, atuando como estimulante da angiogênese, adesão celular e matri…
A termoestabilidade é um parâmetro importante para medir a viabilidade de enzimas para aplicações industriais. Geralmente, enzimas termoestáveis são mais desejáveis na indústria, pois podem se adaptar a condições adversas, diminuir o tempo de reação e reduzir o risco de contaminação microbiana. Particularmente para a despolimerização de lignocelulose, várias hemicelulases agindo sinergica…
CV Lattes
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