CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2014). Mestra em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo pela Universidade Estadual de Campinas (2017). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: tecido hepático, ethanolic extract, phenolic compounds, antioxidante exógeno e alimentos não convencionais. (Fonte: Currículo Lattes)
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Partes usualmente não consumidas, como talos e folhas de hortaliças, apresentam uma riqueza de compostos bioativos, com destaque para os compostos fenólicos, desprezados durante o processamento doméstico e industrial. Estudos recentes demonstram os subprodutos de beterraba (Beta vulgaris L.) (talos, folhas, cascas ou bagaço) possuem capacidade citotóxica e expressive capacidade em melhora…
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