Resumo
Dentre os alimentos concentrados protéicos utilizados nas rações dos peixes se destacam as sementes de oleaginosas e os subprodutos do processo de extração de óleo, os quais podem conter fatores antinutricionais. Como exemplo, a soja (Glycine max) por seu valor nutritivo, embora possa se apresentar com reduzido coeficiente de digestibilidade em função da presença de substâncias antinutric…