Resumo
Monitorar mudanças nos sistemas de autoassociação de surfactantes e complexos de eletrólitos durante a digestão pode fornecer informações sobre as complexas interações moleculares que podem ocorrer em sistemas biológicos. No entanto, a instrumentação estática pode ser uma limitação para avaliar processos dinâmicos em fluxo. Dessa forma, propomos o uso de técnicas de espalhamento de raios …