Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Eduardo Hideki Tashima em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
O objetivo do presente estudo é comparar a aceitação, a atitude do consumidor, o perfil sensorial e curvas tempo- intensidade de doçura dos extratos hidrossolúveis de soja comerciais, sendo um de sabor original, adoçado com sacarose e o outro com edulcorante (sucralose), evidenciando e comparando suas características sensoriais. Serão realizadas também determinações físico-químicas dos pr…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |