Resumo
O presente estudo será desenvolvido em um laticínio localizado no município de São Carlos - SP com a finalidade de monitorar as estirpes de Staphylococcus aureus envolvidas na contaminação do queijo frescal através do isolamento do patógeno, assim como dos sítios de localização e vias de transmissão no processamento, por intermédio de técnicas fenotípicas. Será investigada, também, a pers…