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Eduardo Francisquine Delgado

CV Lattes ORCID


Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ)  (Instituição Sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Brasil

possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Viçosa (1987), mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (1993) e doutorado em Animal Science - University of Arizona (1998). Atualmente é professor doutor da Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Produção Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: fisiologia e crescimento muscular, crescimento animal, modificadores metabólicos, estresse, proteínas miofibrilares, proteólise postmortem, atividade de enzimas cálcio dependentes (calpaínas e calpastatina) e atributos organolépticos de qualidade de carnes (cor, sabor, maciez, suculência). (Fonte: Currículo Lattes)

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