CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Faculdade Ciências Agrarias e Veter Jaboticabal pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1970), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1979) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1985). Atualmente é professor titular da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Fisiologia Pós-Colheita, atuando principalmente nos seguintes temas: conservação pós-colheita, armazenamento refrigerado, processamento mínimo, pós-colheita e psidium guajava. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este trabalho tem como objetivos determinar os binômios temperatura x tempo, que podem ocasionar injúria pelo frio em mangas 'Tommy Atkins' e 'Palmer', com avaliação das alterações no metabolismo das mesmas, permitindo que se teste o uso de tratamento térmico e de radiação UV para minimizar ou eliminar estes danos. Também se avaliará a eficiência do uso de quitosana como alternativa à cer…
Este trabalho tem por objetivos: 1) determinar os binômios temperatura x tempo, que ocasionam alterações no metabolismo de abacates 'Hass', 'Geada', 'Fortuna' e 'Quintal'; 2) avaliar a intensidade dos distúrbios provocados pelo frio e 3) testar o uso de tratamentos térmicos para minimizar os efeitos destes distúrbios. Abacates higienizados serão armazenados a 5°C, 10°C, e 15°C por 1, 2 e …
Este trabalho tem como objetivos determinar a binômia temperatura x tempo, que podem ocasionar injúria pelo frio em mangas 'Tommy Atkins' e 'Palmer', com avaliação das alterações no metabolismo das mesmas, permitindo que se teste o uso de tratamento térmico e de radiação UV para minimizar ou eliminar estes danos. Também se avaliará a eficiência do uso de quitosana como alternativa à cera,…
O interesse de avaliar o potencial de conservação pós-colheita de novas cultivares de tangerinas, associando temperaturas de armazenamento e atmosfera controlada, assim como seu uso para processamento mínimo fez com que este trabalho fosse planejado, no qual se avaliará, além dos parâmetros de qualidade, outros parâmetros ligados ao valor nutricional dos mesmos. Tangerinas 'Ponkan', 'Sats…
A comercialização de frutos de lichia é limitada pela alta perecibilidade e rápida perda após a colheita de sua cor vermelha. Tecnologias que possam controlar o escurecimento de sua casca tornam-se valiosos, principalmente para que os produtores e exportadores participem mais efetivamente do mercado interno e externo. Visando estabelecer condições que aumentem a vida útil da lichia, com m…
Este projeto pretende estudar o comportamento de frutas tropicais e de clima temperado quando armazenadas sob atmosfera controlada (AC), combinando-se diferentes concentrações de CO2 (0,03%, 1,0%, 2,5% e 5,0%) e de O2 (2,5%, 5,0%, 10,0% e 20,0%) com temperatura ambiente (25ºC) e refrigeradas (2-3ºC ou 10ºC). O uso de atmosfera modificada (AM) será conseguido com a embalagem dos frutos em …