Resumo
O café arábica (Coffea arabica) possui em seus grãos aproximadamente 1,2% de cafeína, alcaloide cujo efeito fisiológico mais destacado no ser humano é a ação estimulante do sistema nervoso central. Para as pessoas que gostam de café e possuem alguma intolerância à cafeína a principal opção disponível no mercado brasileiro é o café industrialmente descafeinado, obtido mediante a utilização…