Resumo
Tem sido demonstrado que o alto teor de polissacarídeos não-digeríveis de vegetais, tal como o pseudocaule de bananeira (PCB), está relacionado ao potencial efeito prebiótico. Esses carboidratos atuam como substrato para bactérias ácido-láticas (BALs), tanto em seu cultivo, como na microbiota intestinal, quando consumidos como alimento. Neste contexto, os subprodutos agroindustriais usado…