Resumo
Recentes pesquisas tem demonstrado a crescente aplicação do xilitol em diversas áreas, principalmente nas indústrias alimentícia, odontológica, farmacêutica e médica, com grande potencial de aplicação também em outros segmentos industriais. A via biotecnológica de produção de xilitol vem sendo bastante estudada nos últimos anos, considerando o potencial de algumas leveduras em excretar qu…