CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Quimica pela Universidade Federal do Amazonas (1997), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Kagawa University (2001) e doutorado em Nutrição na United Graduate School of Agricultural Sciences Ehime University (2004). Atualmente é Assistant Professor na Kagawa University - Faculty of Agriculture. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Biodisponibilidade de Nutrientes, atuando principalmente na área de biodisponibilidade, metabolismo, atividade antioxidante, polifenóis, carotenóides e probióticos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os compostos fenólicos (PCs) presentes em alimentos e bebidas podem amenizar o estresse oxidativo e os consequentes danos celulares, agindo assim na prevenção de doenças crônicas degenerativas. Apesar de estudos epidemiológicos indicarem uma correlação entre a ingestão de alimentos ricos em PCs e a redução do risco de doenças crônicas, estudos intervencionais em seres humanos nem sempre t…
Os compostos fenólicos (PCs) presentes em alimentos e bebidas podem amenizar o estresse oxidativo e os consequentes danos celulares, agindo assim na prevenção de doenças crônicas degenerativas. Apesar de estudos epidemiológicos indicarem uma correlação entre a ingestão de alimentos ricos em PCs e a redução do risco de doenças crônicas, estudos intervencionais em seres humanos nem sempre t…
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| 1 | Bolsas no país concluídas |
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