Pesquisadora científica VI no Departamento de Medicina Preventiva da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo e pesquisadora colaboradora do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo. Possui graduação em Nutrição pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1991), Mestrado (2002) e Doutorado (2007) em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em epidemiologia nutricional, atuando principalmente nos seguintes temas: consumo de alimentos, inquéritos dietéticos, ambiente alimentar e sustentabilidade. É orientadora do Programa de Pós-graduação em Nutrição e Saúde Pública e do Programa Pós-graduação de Medicina Preventiva em nível de mestrado e doutorado (Fonte: Currículo Lattes)
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Durante o século XX, o crescimento económico e o aumento do poder de compra, a par de outros factores como os progressos da tecnologia alimentar, a evolução do marketing alimentar e as alterações nos estilos de vida, fizeram mudar radicalmente os padrões alimentares dos países desenvolvidos. As rápidas mudanças sociais, económicas, culturais e ambientais introduziram uma relevante alteraç…
Este projeto estuda o padrão de consumo de alimentos ultraprocessados e sua influência sobre o perfil nutricional da dieta e o risco de obesidade na população de sete países. O estudo, coordenado pelo NUPENS/USP, conta com equipes de investigadores nos sete países. Envolve a análise de dados antropométricos e de ingestão de alimentos (registros ou recordatórios de 24 hs) coletados por inq…
O surgimento de um sistema alimentar que corrobora para maior disponibilidade de alimentos processados e ultraprocessados está associado ao desenvolvimento de obesidade e doenças crônicas. Os supermercados atuam como instrumentos de empresas transnacionais de alimentos ultraprocessados e tem no preço uma das principais estratégias para influenciar as decisões dos consumidores sobre onde e…
Este estudo tem como objetivo verificar associações entre características do ambiente alimentar comunitário e o consumo de alimentos ultraprocessados por participantes do NutriNet Brasil. Neste estudo, de corte transversal, serão selecionados os participantes residentes em municípios com mais de 50 mil habitantes, inscritos no NutriNet Brasil até março de 2021, que tenham informado o CEP …
O plano de atividades desta bolsa está relacionado ao estudo da associação entre consumo de alimentos ultraprocessados e qualidade da dieta na população de Portugal. O plano contempla três atividades centrais: 1) acompanhamento e revisão da avaliação dos dados dietéticos do banco de dados português; 2) realização de análises de dados portugueses relativas à associação do consumo de alimen…
O plano de atividades desta bolsa está relacionado ao estudo da associação entre consumo de alimentos ultraprocessados e qualidade da dieta na população de Portugal. O plano contempla três atividades centrais: 1) acompanhamento e revisão da avaliação dos dados dietéticos do banco de dados português; 2) realização de análises de dados portugueses relativas à associação do consumo de alimen…
A prevalência da Obesidade infantil e de doenças relacionadas a esta condição vem aumentando globalmente, tornando crucial compreender os fatores que causam o ganho excessivo de peso. A participação de alimentos ultraprocessados (AUP) na dieta, crescente em todo o mundo, tem sido considerada um determinante importante da qualidade nutricional da dieta e do risco de Obesidade e doenças rel…
Nos últimos anos as prevalências de obesidade e diabetes vêm atingindo valores alarmantes. Essa situação pode estar relacionada ao aumento da participação dos alimentos ultraprocessados na alimentação mundial. Com esta proposta pretendemos avançar nas análises sobre a influência do consumo de alimentos ultraprocessados nos desfechos em saúde, particularmente, obesidade e diabetes e aument…
Esta proposta consiste em um programa de estudos no Imperial College London sob a supervisão do Professor Christopher Millett, o qual é vinculado à Faculdade de Medicina da Escola de Saúde Pública do Imperial College. O objetivo do projeto de pesquisa é avaliar a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a incidência de sobrepeso e obesidade em uma coorte do Reino Unido. …
CV Lattes
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