CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Isabela Paes Koury em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias (0 total): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
Biscoitos serão utilizados como modelo de alimento com baixo teor de umidade e serão produzidos a partir de uma formulação adicionada de substâncias funcionais (ácido ascórbico ou fitosterol) livres ou microencapsuladas (spray drying e spray cooling) para obtenção de um produto com propriedades nutricionais melhoradas. Os biscoitos serão caracterizados quanto a suas propriedades físicas e…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |