CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Fabrizia da Silva de Souza em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Esse trabalho tem por objetivo complementar a caracterização físico-química de micropartículas contendo ácido arcórbico ou tocoferol, obtidas pelo método de spray cooling, em projeto paralelo de IC. Esse trabalho será desenvolvido dentro de um Projeto Jovem Pesquisador, que estuda a incorporação de substâncias nutricionalmente ativas microencapsuladas em alimentos com baixa atividade de á…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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