Cidade: São Paulo
Em sua primeira etapa (PIPE Fase 1), o projeto teve como objetivo a produção de suplemento mineral (Fe e Mn) e proteico à base de insetos comestíveis, inicialmente Tenebrio molitor, enriquecido com compostos prebióticos, para alimentação animal. Esta etapa foi concluída com sucesso e os resultados - apresentados neste relatório, demonstraram um produto com elevada bioacessibilidade. Consi…
Insetos têm sido consumidos por seres humanos há milhares de anos. No entanto, sua produção comercial em grande escala é mais recente. No Brasil, insetos comestíveis são usados apenas na alimentação animal. Embora altamente ricos em proteínas e lipídios, os insetos não possuem alguns nutrientes minerais, que precisam ser adicionados às rações animais através de suplementos. Uma alternativ…
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