Proteínas da dieta e fisiopatologia de linfócitos T e macrófagos

Resumo

No trabalho publicado em março de 2003, descrevemos o efeito da exposição às proteínas da dieta utilizando um modelo de camundongos convencionais alimentados com uma dieta balanceada, onde a caseína (Cas) foi substituída por aminoácidos (Aa). Foi verificado que animais mantidos na dieta Aa apresentam várias alterações imunológicas sistêmicas, como uma diminuição dos linfócitos T e B e um padrão de citocinas típico de neonatos (Th2). Devido a esse perfil imaturo observado nos animais Aa, analisamos, durante o mestrado (FAPESP 01/02930-8), a influência de tal dieta no desenvolvimento de asma experimental induzida por OVA, assim como na indução de tolerância nesse modelo. Verificou-se que os camundongos Aa apresentam uma reação inflamatória eosinofílica pulmonar mais intensa que os animais alimentados com dieta controle. Por outro lado, os animais Aa apresentaram menor susceptibilidade à indução de tolerância oral e nasal que os animais controle. Esses resultados ressaltam a importância das proteínas da dieta para desenvolvimento de fenômenos fisiológicos, como a tolerância, e no controle de patológicos, como a asma. Para dar continuidade a este projeto pretendemos, no doutoramento direto, finalizar os experimentos iniciados no mestrado. Além disto, examinar em maior detalhe a ativação macrófagos/células dendríticas e de linfócitos T convencionais bem como o número e a distribuição de células T reguladoras (CD4+CD25+) em animais submetidos à dieta de Aa. (AU)