Estudo da variação do teor de cloretos, número de células somáticas e condutividade elétrica no leite de cabras sadias, durante os diferentes meses do período de lactação, estações do ano e ordenhas da manhã e da tarde

Resumo

O leite de cabra é um alimento de alto valor nutritivo indicado inclusive para indivíduos que sofrem de problemas digestivos e que não toleram o leite bovino. Com o aprimoramento da criação de caprinos e o aumento na produção leiteira, tem surgido uma maior preocupação com a qualidade do leite, o que requer o controle de alguns fatores que possam alterar suas características e, o principal deles, é a mastite. Para o controle da mastite é fundamental a utilização de métodos diagnósticos precisos e confiáveis. Este trabalho objetiva estudar a provável influência do período de lactação, estações do ano e das ordenhas da manhã e da tarde, sobre o teor de cloretos, número de células somáticas e condutividade elétrica do leite, que são métodos utilizados no diagnóstico da mastite. Durante doze meses, serão colhidas amostras semanais, alternando-se as ordenhas, de forma a obterem-se amostras quinzenais para as ordenhas da manhã e da tarde, respectivamente. No momento da ordenha, será realizado o Califomia Mastitis Test (CMT) e a detecção da condutividade elétrica através do MAS-D- TEC® e logo após serão colhidas as amostras de leite individuais para posterior realização do cultivo microbiológico em ágar sangue bovino a 10% e ágar MacConkey para pesquisa da flora microbiana aeróbica, e pesquisa de micoplasmas em atmosfera microaerófila utilizando-se caldo e ágar PPLO enriquecidos. Será realizada ainda a pesquisa do teor de cloretos através de kit comercial e contagem de células somáticas através de microscopia direta utilizando-se a técnica padronizada por Prescott & Breed (1910) e corando-se pelo método de Bradhurst-Paley modificado. Os resultados desses diferentes métodos serão analisados estatisticamente no sentido de comparar a sua eficiência e correlacionar com os diferentes períodos de lactação, estações do ano e ordenhas da manhã e da tarde. (AU)