Aplicação do método de volumes finitos para a simulação numérica de processos de extração em leito fixo contendo pitanga (Eugenia uniflora L.) usando dióxido de carbono supercrítico

Resumo

A presente pesquisa propõe a simulação numérica de processos de extração em leito fixo contendo pitanga (Eugenia uniflora L.) liofilizada, empregando gás carbônico em estado supercrítico. Para tanto, será adaptado um simulador já existente, elaborado segundo o Método de Volumes Finitos, que tem sido usado para simular fenômenos de transporte em meios porosos. Vale citar que a contraparte experimental do referido processo de extração encontra-se em curso junto ao Laboratório de Tecnologia de Alta Pressão e Produtos Naturais, na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Mediante a validação com o auxílio dos dados gerados pela pesquisa experimental supracitada, a meta é elaborar um simulador confiável e eficiente para auxiliar a avaliação e otimização do processo de extração em questão, visando o projeto de equipamentos de interesse à indústria de alimentos. Sendo este trabalho um ponto de partida para novos desenvolvimentos, o horizonte de aplicação poderá ser estendido para processos de extração envolvendo outros produtos naturais, sobretudo aqueles que ainda são pouco explorados industrial e comercialmente.