Busca avançada
Ano de início
Entree

Especiação e avaliação da biodisponibilidade de selênio, mercúrio e chumbo em castanha do para e coco babaçu

Processo: 06/60584-2
Modalidade de apoio:Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
Vigência (Início): 01 de março de 2007
Vigência (Término): 30 de junho de 2008
Área do conhecimento:Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
Pesquisador responsável:Pedro Vitoriano de Oliveira
Beneficiário:Edivan Carvalho Vieira
Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
Assunto(s):Biodisponibilidade   Especiação genética   Castanha   Coco   Mercúrio (elemento químico)   Chumbo   Selênio
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:Biodisponibilidade | Castanha Do Para | Coco Babacu | Especiacao | Mercurio | Selenio

Resumo

Este projeto tem por objetivo a especiação e avaliação da biodisponibilidade de Mg, Pb e Se ligados a metaloproteínas de castanha-do-pará e coco babaçu. As determinações dos teores totais dos analitos serão feitas por espectrometria de absorção atômica com atomização eletrotérmica (ET AAS), após digestão das amostras em forno de micro-ondas com cavidade. As separações dos diferentes grupos proteicos serão feitas por extrações sequenciais com água desionizada, solução diluída de NaCI, etanol e solução diluída de NaOH, após a extração das gorduras e óleos com mistura de metanol + clorofórmio. A biodisponibilidade dos minerais será estudada in vitro, por digestão das frações proteicas extraídas, usando fluído gástrico simulado (pepsina + HCI) e digestão intestinal (pepsina + HCI, pancreatina e pancrease). As proteínas presentes nos extratos, antes e após a digestão simulada serão separadas em coluna de exclusão por tamanho acoplada a um sistema de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) com detector de radiação ultravioleta (UV). O tampão eluído da coluna será coletado a cada 1 minuto e os elementos de interesse determinados por ET AAS. (AU)

Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre a bolsa:
Mais itensMenos itens
Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ):
Mais itensMenos itens
VEICULO: TITULO (DATA)
VEICULO: TITULO (DATA)