Confeccao e caracterizacao de biofilmes ativos de alginato de calcio contendo benzoato de sodio como agente antimicotico.

Resumo

Propõe-se determinar a capacidade de liberação de benzoato de sódio contido em filmes de alginato de cálcio, a serem usados como embalagens anti-micóticas. O estudo empregará a metodologia desenvolvida em tese de doutorado, em andamento no lab. De processos e produtos em biorrecursos, da FEQ/Unicamp: os filmes serão confeccionados por uma técnica que usa dois contatos seqüenciais com solução de cálcio e secos em estufa. A tensão de ruptura e a elongação serão determinada por texturômetro. Pretende-se definir a influência do grau de reticulação (medido indiretamente pela tensão na ruptura do filme) e o efeito do conteúdo de plastificante (medido indiretamente pela elongação do filme) na difusividade do benzoato. (AU)