Biotransformações do ácido clorogênico catalisadas por fungos endofíticos

Resumo

Biotransformações podem ser definidas como a utilização de sistemas biológicos para produzir mudanças químicas em compostos que não são substratos naturais e são uma alternativa para o estudo do metabolismo in vitro de fármacos e substâncias bioativas, pois são capazes de reproduzir ações das enzimas do complexo P450. Sistemas enzimáticos isolados ou organismos intactos como fungos, bactérias e leveduras podem ser utilizadas nas reações de biotransformação. Fungos endofíticos têm sido utilizados por nosso grupo de pesquisa em estudos de biotransformação estereosseletiva do fármaco tioridazina. Neste projeto pretende-se estudar reações de biotransformação do ácido clorogênico, produto natural de ampla distribuição no reino vegetal e disponível comercialmente. O ácido clorogênico e análogos fenólicos apresentam diversas atividades biológicas, incluindo atividades, analgésica, antiinflamatória, ação em diabetes do tipo 2, Parkinson e Alzheimer. Pretende-se ainda correlacionar as eventuais reações de biotransformação observadas com reações catalisadas pelo sistema hepático humano.