Produção de lipase de Candida rugosa para aplicação no tratamento anaeróbico de águas residuárias de laticínios

Resumo

Este projeto tem como objetivo a otimização da produção de lipase de Candida rugosa utilizando um planejamento saturado Plackett-Burman para a triagem das variáveis mais importantes na produção de enzima analisando a influência de cinco fatores na composição do meio de fermentação visando uma lipase com alta atividade enzimática. As variáveis analisadas serão: concentração de extrato de levedura, de extrato de malte, de Tween 80, fonte de carbono (melaço e óleo de oliva) e peptona ou Prodex-lac. Após a triagem das variáveis, será feito um planejamento experimental 2^n, onde os n fatores serão determinados na primeira etapa, representando as variáveis de efeitos significativos. Numa última etapa do trabalho, será aplicada a enzima no tratamento de águas residuárias de laticínios analisando os efeitos da sua concentração e a agitação do sistema. (AU)