Avaliação da extração de betanina em folhas de beterraba (beta vulgaris l.) utilizando água subcrítica em reator automatizado com análise in-line

Resumo

As folhas e cascas procedentes do processamento de beterraba podem ser utilizadas para produzir compostos de maior valor agregado tais como a betalaína e o pigmento chamado betanina, que possui diversas características, dentre elas, atividade antioxidante. Entre os métodos de extração de compostos bioativos destaca-se a extração subcrítica por apresentar como vantagens ser um processo rápido, seletivo, não degradativo e isento de resíduos tóxicos. Este trabalho tem como objetivo desenvolver uma estratégia de extração de betanina e vitexina utilizando tecnologia da água subcrítica. A planta piloto permite o acoplamento da extração em água subcrítica e análise on-line por alta performance cromatografia líquida (HPLC). Parâmetros críticos que afetam a eficiência de extração e purificação serão pesquisados e otimizados pela metodologia de superfície de resposta (RSM). A temperatura irá variar de 40, 80 e 120°C e a vazão entre 2, 6 e 10 mL/min, sendo razão de massa solvente-alimentação igual a 40 e pressão de 15 Mpa os parâmetros fixos. A continuação será estudada a purificação do extrato será feita em uma coluna empacotada com o adsorvente PoraPak" Rxn. Espera-se que o método a ser desenvolvido forneça rendimentos de produção de betanina e vitexina maiores comparados aos métodos convencionais. Finalmente, espera-se que o sistema de planta piloto com aclopamento (extração-água-subcrítica×HPLC) seja uma poderosa ferramenta para monitorar o processo de extração em tempo real.