Caracterização dos compostos fenólicos de variedades de frutas cítricas

Resumo

A laranja (Citrus osbeck) e o suco de laranja é considerada uma boa fonte de compostos bioativos, principalmente fibras, vitamina C e compostos fenólicos. A hesperidina e a narirutina são as principais flavanonas de citrus e tem sido correlacionado a diversas ações biológicas, apresentando ação antioxidante, anti-inflamatória,e modulação do metabolismo lipídico e de carboidratos. A laranja é um dos principais frutos consumidos pela população brasileira e a principal fonte de flavonoides da dieta. Estudos em nosso laboratório demonstraram que o consumo de suco de laranja modula os marcadores de infamação; reduz a pressão sanguínea e melhora os marcadores plasmáticos, entre eles o colesterol. Contudo, existem diversas variedades de laranjas disponíveis comercialmente, mas a composição dos compostos fenólicos ainda não é totalmente conhecida. Assim, o objetivo deste projeto é caracterizar os compostos fenólicos de laranjas e mexericas de diversas variedades comerciais.