Efeito do consumo de compostos bioativos de frutas no metabolismo humano: abordagem metabolômica e proteômica integrada

Resumo

Este projeto faz parte do tema Biodiversidade de alimentos brasileiros, compostos bioativos e saúde, proposto no projeto do Food Research Center. As frutas cítricas, como a laranja (Citrus sinensis), estão entre as frutas mais consumidas na dieta brasileira e ricas em compostos fenólicos, especialmente os flavonoides. No entanto, os mecanismos responsáveis pelo efeitos benéficos decorrentes de sua ingestão ainda são escassos devido à aplicação de modelos de estudos limitados, que não permitem a ampla avaliação da resposta bioquímica em um organismo complexo. A abordagem metabolômica e proteômica é proposta como uma ferramenta para ampliar o entendimento da relação complexa entre nutrição, compostos bioativos e metabolismo humano. Assim, o objetivo deste estudo é identificar os efeitos metabólicos do consumo de polifenóis de frutas utilizando as plataformas metabolômica e proteômica e caracterizar grupos responsivos à intervenção. Ainda, identificar potenciais metabólitos bioativos responsáveis por esta ação biológica e os marcadores de sua ingestão. Para alcançar esta finalidade, indivíduos eutróficos e sobrepeso (n=85) ingeriram diariamente 500 ml de suco de laranja pasteurizado, durante 60 dias. Amostras de plasma e urina foram coletados nos tempos zero (anterior à intervenção), 30 dias e 60 dias. O procedimento deste estudo foi submetido e aprovado pelo Comitê de Ética da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP) (CAAE 14344819.0.0000.0067) e do Hospital Universitário (HU-USP) (CAAE 14344819.0.3001.0076). As amostras de plasma serão desproteinizadas e aplicadas em espectrômetro de massas (LC-qTOF) para análise metabolômica. As amostras de plasma também serão analisadas por LC-qTOF para análise proteômica. Os dados metabolômicos e proteômicos serão analisados por bioinformática e integrados. Nesse contexto, a aplicação de diferentes ferramentas ômicas em conjunto permite caracterizar o fenótipo individual e de forma mais ampla o papel de compostos bioativos dos alimentos no contexto da promoção da saúde. Assim, espera-se identificar os possíveis metabolitos bioativos responsáveis pela ação biológica e mecanismo de ação, além de marcadores de ingestão. (AU)