Funcionalização, caraterização e avaliação das propriedades de nanocristais de celulose e seus bionanocompósitos a base de proteínas

Resumo

A crescente preocupação ambiental sobre o descarte inapropriado de embalagens não biodegradáveis, impulsiona o desenvolvimento de materiais degradáveis biologicamente de baixo custo. Proteínas podem ser usadas como matriz polimérica na produção de filmes de modo a produzirem embalagens comestíveis e biodegradáveis com propriedades físicas, sensoriais e nutricionais diferenciadas. No entanto, somente o uso de proteínas não é capaz de produzir filmes com propriedades mecânicas e de barreira satisfatória para uso como embalagem de alimentos. A elaboração de bionanocompósitos a partir da adição de reforços, como nanocristais de celulose funcionalizados (f-CNC), é uma alternativa que vem sendo bastante estudada como forma de aumentar as propriedades destes filmes poliméricos. Dessa forma, este projeto de estágio de pesquisa no exterior propõe a esterificação e caracterização de nanocristais de celulose utilizando ácido resínico atóxico, bem como a produção e avaliação de bionanocompósitos de proteínas reforçados com f-CNC, que irão complementar o atual projeto de doutorado (2016/03080-3). O objetivo principal é investigar as características morfológicas e a dispersão dos nanocristais de celulose funcionalizados em matrizes proteicas, bem como os impactos que isso ocasiona nas propriedades mecânicas, térmicas, de barreira e antimicrobianas dos bionanocompósitos de proteínas preparados por casting. (AU)