Busca avançada
Ano de início
Entree

Avaliação de biomarcadores de exposição as micotoxinas em lactantes na região de Ribeirão Preto/SP

Processo: 17/12956-2
Modalidade de apoio:Bolsas no Brasil - Doutorado
Vigência (Início): 01 de fevereiro de 2018
Vigência (Término): 31 de dezembro de 2019
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
Pesquisador responsável:Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
Beneficiário:Carolina Fernanda Sengling Cebin Coppa
Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
Assunto(s):Micotoxinas   Aflatoxinas   Fumonisinas   Ocratoxinas   Zearalenona   Biomarcadores   Leite materno   Urina   Lactentes   Ribeirão Preto (SP)
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:Aflatoxinas | Lc-Ms | leite materno | Ms | Resíduos de micotoxinas | urina | Micotoxinas

Resumo

Micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos que ocorrem naturalmente nos alimentos, capazes de causar uma grande variedade de efeitos tóxicos em vertebrados, incluindo seres humanos. A avaliação do risco de substâncias químicas como as micotoxinas deve basear-se na determinação do grau de exposição humana através da dieta. Mulheres em aleitamento constituem um importante grupo de risco considerando não apenas os efeitos tóxicos potenciais das micotoxinas, mas também a possibilidade de excreção de resíduos de micotoxinas no leite materno. Várias micotoxinas podem ser excretadas no leite em sua forma original ou biotransformada, porém a aflatoxina M1 (AFM1) é o principal composto que pode ser encontrado no leite materno devido ao consumo de alimentos contaminados com aflatoxina B1, levando, consequentemente, à exposição dos lactentes através da amamentação. Os dados disponíveis sobre a toxicocinética de várias micotoxinas em modelos animais indicam que a exposição às micotoxinas pode ser medida por biomarcadores em urina humana. Nos últimos anos, a cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massa (LC-MS/MS) baseada na abordagem de multi-analitos foi introduzida com sucesso no campo da análise de micotoxinas, incluindo a avaliação de biomarcadores apropriados para determinação da exposição humana às micotoxinas. Este projeto tem como objetivo utilizar métodos analíticos por LC-MS/MS para avaliação da exposição de lactantes às aflatoxinas (AFB1, AFB2, AFG1 e AFG2), fumonisinas (FB1 e FB2), ocratoxina A (OTA), zearalenona (ZEA) e deoxinivalenol (DON) através da análise dos alimentos, e da determinação de biomarcadores de exposição às micotoxinas mencionadas (AFM1, AFP1, AFQ1, FB1, OTA, DON, DOM-1, ZEA, ±-e ²-ZOL) na urina e no leite materno de voluntárias da região de Ribeirão Preto, estado de São Paulo. Portanto, o projeto fornecerá dados inéditos sobre a exposição humana simultânea de lactantes às principais micotoxinas que ocorrem no Brasil, avaliada através de biomarcadores na urina e no leite, bem como sua relação com a estimativa de ingestão das micotoxinas nos alimentos. (AU)

Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre a bolsa:
Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias (0 total):
Mais itensMenos itens
VEICULO: TITULO (DATA)
VEICULO: TITULO (DATA)

Publicações científicas
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
COPPA, CAROLINA F. S. C.; CIRELLI, AMANDA C.; GONCALVES, BRUNA L.; BARNABE, ELIANA M. B.; PETTA, TANIA; FRANCO, LARISSA T.; JAVANMARDI, FARDIN; KHANEGHAH, AMIN MOUSAVI; LEE, I, SARAH H.; CORASSIN, CARLOS H.; et al. Mycotoxin occurrence in breast milk and exposure estimation of lactating mothers using urinary biomarkers in Sao Paulo, Brazil. Environmental Pollution, v. 279, . (19/21603-1, 17/12956-2)
KHANEGHAH, AMIN MOUSAVI; KAMANI, MOHAMMAD HASSAN; FAKHRI, YADOLAH; SENGLING CEBIN COPPA, CAROLINA FERNANDA; FERNANDES DE OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO; SANT'ANA, ANDERSON S.. Changes in masked forms of deoxynivalenol and their co-occurrence with culmorin in cereal-based products: A systematic review and meta-analysis. Food Chemistry, v. 294, p. 587-596, . (17/12956-2)
Publicações acadêmicas
(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)
COPPA, Carolina Fernanda Sengling Cebin. Avaliação da exposição às micotoxinas e caracterização do risco à saúde de lactantes em Pirassununga/SP. 2020. Tese de Doutorado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos (FZE/BT) Pirassununga.

Por favor, reporte erros na lista de publicações científicas utilizando este formulário.