Produção de alimentos funcionais extrusados enriquecidos com carotenóides obtidos ...
Obtenção, encapsulação e aplicação de extrato de carotenoides obtido da casca do g...
Extração e encapsulação por coacervação complexa das proantocianidinas da canela (...
Estudo da obtenção, encapsulação e aplicação de extratos ricos em proantocianidin...
Estudo da aromatização pré-extrusão e das condições de extrusão sobre as interaçõe...
Estudo da aromatização pré-extrusão e das condições de extrusão sobre parâmetros d...
Efeito da extrusão nas características tecnológicas da farinha de amaranto (Amaran...