Desenvolvimento de imunossensor baseado em grafeno para detecção da enterotoxina A de Staphylococcus aureus em amostras de leite

Resumo

Staphylococcus aureus é um dos micro-organismos envolvidos em doenças transmitidas por alimentos (DTAs), associada principalmente ao consumo de produtos preparados e processados manualmente. A intoxicação pela presença dessa bactéria envolve a produção de enterotoxinas estafilocócicas (SEs), das quais destacam-se as SEA e SEB por serem as mais bem caracterizadas dentre os mais de 20 tipos existentes. Classificadas como superantígenos, as SEs ligam-se a células antígeno-presentes (APCs) do trato gastrointestinal, desencadeando uma série de reações imunológicas que podem levar à inflamação. Atualmente, os métodos de detecção das SEs demandam tempo e pré-tratamentos amostrais, o que pode dificultar diagnósticos rápidos e efetivos. Nesse contexto, o desenvolvimento de um imunossensor eletroquímico baseado em óxido de grafeno reduzido (rGO) para a detecção das SEs torna-se uma alternativa interessante, visando o desenvolvimento de uma plataforma tecnológica mais sensível e rápida para a determinação dessas enterotoxinas. Além disso, o imunossensor se baseará nas interações imunológicas entre SEs e APCs do hospedeiro, aumentando a especificidade necessária para a detecção da enterotoxina A em amostras de leite contaminadas. (AU)