Extração de compostos bioativos a partir da casca de Roma (Punica granatum L.) utilizando líquidos pressurizados assistido por ultrassom

Resumo

A casca da romã (Punica granatum L.) é uma matéria-prima muito rica em compostos bioativos, como as punicalaginas e o ácido elágico, que podem ser extraídos utilizando as técnicas e condições adequadas. Neste projeto de pesquisa será avaliada a possibilidade de se assistir a extração com líquidos pressurizados com ultrassom para melhorar a eficiência, seletividade e rendimento do processo para o isolamento destes compostos a partir da casca da romã. Devido à influência das variáveis do processo na propagação das ondas ultrassônicas e na cavitação diversas variáveis serão avaliadas para determinar adequação da combinação de ultrassom com líquidos pressurizados. Para maximizar o efeito da aplicação de ultrassom no processo de extração será avaliado o uso de diferentes quantidades de dióxido de carbono como gás de expansão buscando potencializar o fenômeno da cavitação. O lactato de etila também será avaliado como solvente de extração alternativo buscando um processo que além de eficiente seja também ambientalmente correto. Inicialmente serão estudados os efeitos combinados da temperatura (60-120 oC), solvente de extração (25-75% lactato de etila em água e 70% etanol em água) e potência de ultrassom (0-800 W). Em uma segunda etapa serão avaliadas as interações entre a quantidade de gás de expansão (0-10% em massa), a pressão (50-350 bar) e a potência de ultrassom. Finalmente serão avaliados diferentes tempos de extração (10-30 minutos) e número de ciclos de extração (1-3 ciclos). Os resultados serão analisados com base no rendimento de extrato seco, concentração de compostos bioativos por cromatografia líquida, índice de polifenóis totais e atividade antioxidante por dois métodos diferentes (FRAP e TEAC). (AU)