Genômica comparativa e identificação de fatores envolvidos na sobrevivência de Bacillus cereus na cadeia produtiva leiteira

Resumo

Bacillus cereus é um importante agente patogênico da cadeia produtiva leiteira no Brasil e em outros país, em que sua produção de toxinas eméticas e diarreicas o torna um importante problema de saúde pública. O problema é ainda maior quando se considera sua capacidade de sobreviver a diversos tratamentos térmicos durante o processamento lácteo. Surpreendentemente, pouco se sabe a respeito de seus mecanismos genéticos e evolucionários envolvidos numa série de seleções, impostas pelo tratamento térmico, e um abrangente estudo do genoma populacional do B. cereus é necessário para entender os mecanismos genéticos envolvidos na sobrevivência de processamento lácteo, da fazenda ao consumidor. Nessa proposta de colaboração, propomos sequenciar o genoma de B. cereus isolados da cadeia produtiva leiteira e utilizar estudos de variações genômicas associadas para identificar marcadores genéticos da sobrevivência e virulência. Essa abordagem tem sido utilizada recentemente para Campylobacter na cadeia produtiva da carne de aves por nossos colaboradores e é uma etapa importante para compreensão do patógeno B. cereus e desenvolvimento de melhores ferramentas de diagnóstico e de intervenções específicas.