Otimização das condições de armazenamento sob atmosfera controlada de mangas 'palmer' destinadas à exportação

Resumo

O Brasil é o oitavo maior produtor mundial de manga. Em 2009, a produção brasileira de manga foi de 1.197.694 toneladas. Em relação à exportação de frutas, a manga é a terceira mais exportada pelo Brasil e, em 2010, a exportação de manga atingiu 124.694 toneladas métricas, um aumento de 13% em comparação ao ano anterior. Apesar de importante para o país, a exportação de manga representa apenas 10,4% da produção brasileira de manga, sendo esta baseada no cultivo de variedades americanas, tais como 'Tommy Atkins', 'Haden', 'Kent', 'Keitt' e 'Palmer', está última tem aumentado em importância devido as suas características qualitativas e preferência pelos consumidores, especialmente nos países europeus. Apesar das excelentes condições naturais para a produção, as mangas brasileiras têm problemas de qualidade nos mercados de exportação. A falta de qualidade das mangas no mercado de destino é frequentemente relacionada ao sabor ruim de frutos colhidos imaturos, "chilling injury", e podridões ou problemas na epiderme causada por antracnose. Desta forma, o objetivo geral deste projeto é melhorar a qualidade de mangas 'Palmer' destinadas à exportação, e como objetivos específicos: i. estabelecer o melhor estágio de maturação para o transporte marítimo refrigerado determinado usando técnicas não-destrutivas, espectroscopia do infravermelho próximo(NIR); ii. desenvolvimento de modelos de predição dos teores de matéria-seca (MS), sólidos solúveis (SSC) e coloração interna; iii. comparar os resultados obtidos com o manuseio tradicionalmente empregado pelos produtores para a exportação de mangas com os resultados obtidos neste projeto.