Qualidade da carne de cordeiros alimentados com extrato taninífero de Acacia negra e óleo essencial de orégano

Resumo

Objetiva-se com o presente estudo avaliar o efeito do óleo essencial de orégano e do extrato taninífero de acácia negra (Acacia mearnsii) sobre a qualidade da carne de cordeiros confinados. Serão utilizados 36 ovinos machos, não castrados, provenientes de cruzamento Dorper x Santa Inês, desmamados e com peso vivo inicial médio de aproximadamente 25 kg. A oferta da dieta será ajustada todos os dias durante o período experimental de maneira a proporcionar sobras diárias de aproximadamente 10%. O experimento terá duração total de 50 dias. O delineamento experimental a ser utilizado será em blocos inteiramente casualizados. Todos os tratamentos serão compostos por uma dieta padrão, sendo distintos apenas em relação aos aditivos utilizados: tratamento 1 - dieta controle; tratamento 2 - dieta controle com óleo essencial de orégano (1 ml/kg de concentrado) e tratamento 3 - dieta controle com extrato de taninífero (5% MS da dieta). As amostras para avaliação da qualidade da carne serão coletadas no abate e as variáveis a serem analisadas são: maciez, cor, perdas no cozimento, pH e espessura de gordura subcutânea, área de olho de lombo.