Potencial antioxidante e composição química de cultivares de amendoim adaptadas a ambientes semiáridos

Resumo

O amendoim (Arachis hypogaea L.) é um grão muito apreciado em todo o mundo e possui elevada importância econômica. É cultivado em mais de 100 países e é a quarta oleaginosa mais produzida no mundo. Destaca-se por conter ácidos graxos e aminoácidos essenciais, boa relação entre óleo insaturado e saturado, vitaminas e compostos bioativos. É também fonte de compostos fenólicos tais como: estilbenos, flavonoides, ácidos fenólicos e também de tocoferóis, ambos conhecidos por apresentar atividade antioxidante. Tal característica faz do amendoim um importante alimento a ser incluído na dieta com a finalidade de prevenir doenças crônicas, as quais, em sua maioria, estão correlacionadas ao estresse oxidativo. No Brasil, como forma de atender a demanda de agricultores situados na Zona da Mata, Agreste e Sertão nordestinos, área árida mais populosa do mundo, a Embrapa estabeleceu um programa de melhoramento do amendoim, com a finalidade de focar no desenvolvimento de cultivares precoces, produtivas e adaptadas ao semiárido. Desta forma, o objetivo deste trabalho é investigar a composição química de novas cultivares de amendoins melhoradas pela Embrapa, com a finalidade de associar a tolerância ao estresse hídrico à atividade antioxidante presente. (AU)