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Modelagem termodinâmica na desacidificação de óleo de girassol com dióxido de carbono supercrítico

Processo: 15/05340-0
Modalidade de apoio:Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
Vigência (Início): 01 de junho de 2015
Vigência (Término): 31 de maio de 2016
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
Pesquisador responsável:Fernando Antonio Cabral
Beneficiário:Natasha Aires de Oliveira Giani
Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Assunto(s):Óleo de girassol   Equilíbrio de fases   Extração supercrítica   Ácido oleico   Dióxido de carbono   Sistema binário   Termodinâmica   Modelagem
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:ácido oleico | Equilíbrio de fases | Extração Supercrítica | Triacilgliceróis | Separações Físicas

Resumo

Serão coletados na literatura científica dados de equilíbrio de fases para os seguintes sistemas binários: ácido oleico e scCO, ) triacilgliceróis e scCO ), e triacilglicerois e ácido oleico, em diferentes condições de temperatura e pressão. Para o sistema ternário (ácido oleico, triacilglicerois e scCO ), também serão obtidos dados sobre a composição da mistura. A menos que estes dados sejam insuficientes, serão realizados experimentos no laboratório para determinação da composição no equilíbrio. A partir dos dados experimentais dos pares de componentes, da equação de estado de Peng-Robinson e da regra da mistura clássica de Van der Waals, serão ajustados os parâmetros de interação binária. A modelagem termodinâmica será realizada por meio do programa ELV, com metodologia desenvolvida por Cabral (1993). O objetivo do presente estudo é a predição do sistema ternário, por assim dizer, a desacidificação. Para efeito de comparação, os dados experimentais de equilíbrio do sistema (ácido oleico, triacilglicerois e scCO, ) serão utilizados para verificar se a modelagem termodinâmica realizada se ajusta ao equilíbrio de fases para a mistura ternária.

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Publicações científicas
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
GARMUS, TABATA T.; DE OLIVEIRA GIANI, NATASHA AIRES; FILHO, WALTER A. RAMMAZZINA; QUEIROGA, CARMEN L.; CABRAL, FERNANDO A.. Solubility of oleic acid, triacylglycerol and their mixtures in supercritical carbon dioxide and thermodynamic modeling of phase equilibrium. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 143, p. 275-285, . (15/05340-0, 15/09644-3)

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